Categories
BLOG

ความเป็นมาของเกี๊ยวซ่า และลำดับอาหารที่คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานพร้อมกับเกี๊ยวซ่า

เกี๊ยวซ่าเป็นเมนูอาหารที่คนญี่ปุ่นมักนึกถึง เพราะมีคุณค่าสารอาหารครบถ้วนจากเนื้อสัตว์ ผัก และแป้งที่ใช้ห่อ อีกทั้งยังหาซื้อหรือทำได้ง่าย มาดูความเป็นมาของเกี๊ยวซ่าญี่ปุ่น และอาหารที่คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานกับเกี๊ยวซ่ากันนะคะ

ความเป็นมาของเกี๊ยวซ่า

เกี๊ยวซ่า (餃子) มีต้นกำเนิดที่ประเทศจีนจากชาวพื้นเมืองของแคว้นแมนจูเรีย และเริ่มเผยแพร่ทั่วประเทศจีนในช่วงราชวงศ์หมิงหรือราวปีค.ศ. 1368 เป็นต้นมา หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ประมาณปี 1945 ทหารญี่ปุ่นผู้เคยไปประจำการในแคว้นแมนจูเรียทำเกี๊ยวซ่าขึ้นเป็นครั้งแรกเพราะติดใจในรสชาติเกี๊ยวซ่าที่เคยไปรับประทาน หลังจากนั้นเกี๊ยวซ่าก็กลายเป็นเมนูอาหารที่เสิร์ฟพร้อมกับราเม็ง และคนญี่ปุ่นเริ่มรู้จักและนิยมเกี๊ยวซ่าตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

แม้จะรับอิทธิพลมาจากจีนแต่เกี๊ยวซ่าญี่ปุ่นจะมีรสชาติและวิธีการนำมารับประทานที่แตกต่างกัน โดยเกี๊ยวซ่าจีนจะไม่ใส่กระทียมและรับประทานโดยวิธีการนึ่งหรือต้มในน้ำซุป หรือหากจะย่างก็นำที่ต้มเสร็จแล้วมาย่าง ส่วนเกี๊ยวซ่าญี่ปุ่นจะใส่กระเทียมและนำเกี๊ยวซ่าดิบมาย่างบนน้ำมันเล็กน้อย ปัจจุบันมีการดัดแปลงไส้เกี๊ยวซ่าหลากหลายชนิดรวมถึงความบางและหนาของแผ่นแป้งที่ใช้ห่อ ทำให้มีร้านอาหารและแฟรนไชส์เกี๊ยวซ่าอร่อยมากมาย นอกจากนี้ยังหาซื้อเกี๊ยวซ่าทั้งในรูปที่ดิบและสุกได้ง่ายจากซุปเปอร์มาร์เก็ตและร้านอาหารจีนทั่วไปในญี่ปุ่น

อันดับอาหารที่คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานพร้อมกับเกี๊ยวซ่า

เมื่อเริ่มแรกคนญี่ปุ่นเสิร์ฟเกี๊ยวซ่าพร้อมกับราเมน แต่ปัจจุบันได้มีการสำรวจความชอบของคนญี่ปุ่นพบว่าลำดับอาหารที่คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานกับเกี๊ยวซ่ามีดังนี้คือ

อันดับ 1 ข้าวสวย

อันดับ 2 ราเม็ง

อันดับ 3 ข้าวผัด

อันดับ 4 ซุปไข่

อันดับ 5 สลัดผัก

อันดับ 6 ถั่วงอกผัดหรือต้ม

อันดับ 7 กิมจิ

รับประทานเกี๊ยวซ่าถูกวิธีช่วยลดน้ำหนักได้

แม้เกี๊ยวซ่า 1 ชิ้นจะให้พลังงานประมาณ 50 กิโลแคลอรี่ แต่เกี๊ยวซ่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางอาหารที่ครบถ้วนทั้งผัก (กุยช่าย กะหล่ำปลี เห็ดหอม หรือต้นหอมญี่ปุ่น) และเนื้อสัตว์ (หมูบด ไก่บด กุ้ง หรือปลา) ซึ่งหากรับประทานถูกวิธีก็จะช่วยลดน้ำหนักไปพร้อมกับสร้างความพึงใจของผู้ลดน้ำหนักด้วย โดยมีวิธีการรับประทานดังนี้คือ

รับประทานแทนข้าว

การรับประทานเกี๊ยวซ่ามื้อละ 12-13 ชิ้น จะให้พลังงานประมาณ 650 กิโลแคลอรี่  ซึ่งเพียงพอที่จะทำให้ได้รับสารอาหารที่ร่างกายต้องการ การเคี้ยวอย่างช้าๆ จะทำให้รู้สึกพึงใจและอิ่มนาน อีกทั้งการรับประทานเกี๊ยวซ่ากับผักต้มหรือสลัดผัก ก็จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักได้ดี

เลือกวิธีปรุงและวัตถุดิบที่เหมาะสม

การเปลี่ยนวิธีปรุงเกี๊ยวซ่าจากทอดมาเป็นนึ่งหรือต้มจะช่วยลดปริมาณพลังงานต่อชิ้นของเกี๊ยวซ่าได้ อีกทั้งการใช้วัตถุดิบเพื่อทำไส้เป็นผักชนิดต่างๆ เนื้อไก่บด หรือเต้าหู้ เป็นต้น ก็เป็นวิธีการที่ดีในการเตรียมเกี๊ยวซ่าเพื่อช่วยลดน้ำหนักได้

 

ไม่รับประทานก่อนนอน

การรับประทานอาหารเย็นแล้วเข้านอนจะก่อให้เกิดการสะสมของไขมันในร่างกาย ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานไม่ดี และอาจจะส่งผลให้การนอนหลับแย่ลงได้ การรับประทานเกี๊ยวซ่าเพื่อการลดน้ำหนักก็เหมือนกับการรับประทานอาหารอื่นๆ คือ ควรรับประทานก่อนนอนเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง อีกทั้งควรหลีกเลี่ยงรับประทานเกี๊ยวซ่ากับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วย          สล็อตเว็บตรง

เกี๊ยวซ่าเป็นเมนูที่คนญี่ปุ่นนิยมมากและมีร้านเกี๊ยวซ่าที่มีชื่อให้ลองชิมมากมาย ไว้สถานการณ์โควิด-19 ดีขึ้น มาญี่ปุ่นได้เมื่อไหร่ก็ลองรับประทานเกี๊ยวซ่าในญี่ปุ่นดูนะคะ แต่หากอยากทำรับประทานเองกับคนในครอบครัวก็ทำได้ไม่ยากค่ะ ตามไปดูได้ในบทความ ประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของ “กุยช่าย” และวิธีทำเกี๊ยวซ่าแสนอร่อย